Italienische Küche, Trotz der Tatsache, dass es seit langem Beliebtheit genießt, vor allem aufgrund der niedrigen Preise von Gerichten und der Leichtigkeit ihrer Zubereitung, Es beginnt endlich, die Position einer der großen Küchen der Welt zu gewinnen. Ernährung der Einwohner Süditaliens, zeichnet sich durch eine große Menge an frischem Obst aus, Gemüse und Fisch. ist eine der gesündesten. Es gibt nur wenige nationale Küchen. die sich einer solchen Vielfalt rühmen kann, sowohl unter den Zutaten, sowie Kochmethoden. Auch Wein gewinnt an Popularität. denn im Rahmen des Kundenkampfes gibt die italienische Industrie langsam die traditionell schlechte Qualität auf und wird wettbewerbsfähig.
GRUNDLAGEN DER ITALIENISCHEN KÜCHE
Obwohl das zwanzigste Jahrhundert wesentlich zur Verwischung der regionalen Unterschiede in der italienischen Küche beigetragen hat, sie sind nicht spurlos umgekommen. Besonders auffällig sind die Einflüsse der französischen Küche im Piemont, typisch österreichische Aromen in Südtirol, und in Kalabrien, Griechisch. Außerhalb chinesischer Restaurants, davon gibt es viele in jeder Stadt und allgegenwärtige Hamburger-Bars. Italien hat es geschafft, den wachsenden Einfluss ausländischer Küchen in anderen Ländern praktisch zu vermeiden.. Dies war zum Teil auf das Fehlen eines kolonialen Erbes Italiens zurückzuführen., aber auch aus einem ähnlichen Grund wie der der Franzosen, große Verbundenheit mit der einheimischen kulinarischen Tradition. Diejenigen, die nach exotischer Küche dürsten, können nur Gerichte aus verschiedenen Teilen des Landes probieren. Der Ort, wo Restaurants auf regionale Gerichte spezialisiert sind und wo verschiedene Traditionen aufeinanderprallen, ist Mailand. Rom hingegen ist die einzige Stadt Italiens., in dem es eine Auswahl an ausländischen Küchen gibt.
Weil jeder Italiener eine tief empfundene Überzeugung trägt, dass die italienische Küche die beste der Welt ist. und Hausmannskost ist die beste Ausgabe davon, Viele Restaurants werden von Familien geführt und servieren hausgemachte Abendessen. Kulinarische Experimente sind hier nicht beliebt, obwohl hier und da versucht wird, neue einzuführen. modische Zutaten, wie Vollkornnudeln oder brauner Reis. Wenn jedoch jemand versuchen würde, den Kellner nach so etwas zu fragen, würde dies nur zu Überraschungen führen., und die Frage nach einer Vollkornpizza wird viel Fröhlichkeit in der Küche verursachen. Vegetarische Restaurants gibt es auch selten und weit voneinander entfernt, und begann erst vor kurzem zu erscheinen, zuerst – natürlich – in Mailand.
Das auffälligste Merkmal der italienischen Essweise ist ihre Ritualisierung. Mahlzeiten, die aus vielen Gerichten bestehen, werden so gefeiert. dass sie auf unbestimmte Zeit zu dauern scheinen. Das Mittagessen beginnt mit Antipasti (Vorspeise), gefolgt von einem Risotto- oder Nudelgericht, dann Fisch oder Fleisch, Käse und schließlich frisches Obst und Kaffee. Sogar tägliche Mahlzeiten sind eine miniaturisierte Version eines traditionellen Festes.. Lebensmitteleinkauf ist in Italien eine äußerst ernste Angelegenheit, und Kaufhäuser können dem Wettbewerb mit traditionellen kleinen Geschäften nicht standhalten, die im Zentrum jeder Stadt voll sind. Straßenmärkte sind wunderbar und bieten eine Vielzahl von, immer frische und appetitliche Produkte. Und weil die Italiener diese modernen Methoden zur Erzielung hoher Erträge nicht übernommen haben., die Produkte ihres natürlichen Geschmacks berauben, auch rohe Tomaten schmecken hier super.
Brot und Käse werden noch immer hauptsächlich in kleinen Betrieben hergestellt, und werden selten in Massenproduktion hergestellt, was sich auf ihre hohe Qualität auswirkt. Brot wird fast ausschließlich von kleinen Bäckereien hergestellt, und weiß verpackt und geschnitten ist selten. Je weiter südlich, dadurch wird das Brot schwerer, knuspriger und salziger; Sie können Pane Senza Sale jedoch auch bestellen (Brot nicht gesalzen), die mit salzigen Schinken gegessen wird, Salami und Käse.
Die Käse werden oft in Fabriken hergestellt, die großen Unternehmen wie Ealbani gehören, mit Sitz in Mailand, die überall bekannte Bel-Paese-Käsesorten verkauft, Gorgonzola und Taleggio. Die Käseproduktion bleibt auch in den Händen der Bauern nach traditionellen Rezepten, die sich in einer Vielzahl von Geschmacksrichtungen ausdrückt.